|
Подробная информация о продукте:
|
Название продукта: | треалосе | Использование: | широко съеденные свежие и испечены в десертах. |
---|---|---|---|
Другое имя: | Сахар Треалосе | Функция 1: | Конюшня даже с изменениями температуры и влажности |
Функция 2: | Сушит более быстро | Функция 3: | Ровный и выполнимый |
Функция 4: | Делает стабилизированные приправленные замороженность и поливу с кислотными фруктовыми соками | Пакет: | 20КГ/БАГ, 25КГ/БАГ |
Высокий свет: | Естественный сахар Trehalose подсластителей еды,Слабый сахар Треалосе сладости |
Trehalose
Применение в еде
Из-за своих превосходных медицинского осмотра и химических свойств, trehalose широко использовано в пищевой промышленности для того чтобы рассеивать хлебобулочные изделия, замороженные десерты, сахар-покрытые закуски, продукты кондитерскаи, продукты студня и геля, завалки, обезвоженная замороженная еда и обрабатываемые продукты фрукта и овоща, напитки, condiments, мясо/продукты рыб/яйца, и продукты лапши риса.
2,1 испеченная еда
(1) торты луны (завалка) moisturizing, слабые в сладости, очевидно смешанной со сладостью, против старения, и расширяют срок годности при хранении продукта. Trehalose определяет 20%-35% из полного потребления сахара.
(2) печенье хлеба имеет низкую сладость, держит небольшое количество размягченности для предотвращения роста крахмала, хорошего вкуса, не-расцветки (переменной показа внутренней белой), moisturizing и предотвращая абсорбция влаги, увеличивая срок годности при хранении, и увеличивая жару - стабильность trehalose в полном потреблении 10%-30% сахара муки, или 3%-8% муки для замены части сахара.
Trehalose может увеличить специфический том хлеба в определенной степени, уменьшить твердость, chewiness, и сколоченность хлеба, улучшить качество хлеба, и расширяет срок годности при хранении хлеба. Против старения влияние на хлебе более значительно чем это из других сахаров, которые могут уменьшить старея энтальпию pullulan и увеличить температуру стеклянного перехода хлеба, который полезен для того чтобы улучшить хранение хлеба.
(3) печенья имеют низкую сладость, предотвращают вызревание, и размягчают trehalose определяют 10%-30% из полного потребления сахара.
Введение компании
CO. биотехнологии Dezhou Huiyang, Ltd. размещало в провинции Шаньдуна, Китае, красивом месте с удобным транспортом. Теперь награженный с «национальным предприятием кредита ранга AAA», «высокотехнологичным предприятием», «ведущим предприятием в аграрной индустриализации провинции Шаньдуна», и «новаторским пилотным предприятием».
Наши продукты кошерный, MUI, OU и ХАЛЯЛЬНЫЙ аттестованы, и мы ISO 22000, ISO14001, ISO9001 аттестовали с 2003. Совмещенный со строгими процессами производства, первоклассным НИОКР, и дисциплинированной торгуя платформой, мы сформировали сильный бренд в международном рынке который покрывает 120 страны и регионов в мире.
Применения | Уровень использования | Преимущества | Примечания |
Конюшня даже с изменениями температуры и влажности |
Коэффициенту Trehalose нужно быть выше чем другие сахара в образовании для стабильности |
||
Замороженность и полива |
Замените 80% из сахара |
Сушит более быстро
Ровный и выполнимый |
Подготовка замороженности & поливы с жарой работает наиболее хорошо |
Делает приправленное стабилизированное замороженность и полива с кислотными фруктовыми соками |
Сахар: Коэффициенты Trehalose можно отрегулировать для достижения пожеланных сладости и возникновения | ||
Держит влажную и оживленную текстуру | Потребность в мае отрегулировать печь время | ||
Торт губки |
Замените 20% из сахара |
Более высокий выход
Приостанавливает воздушные пузыри в тесте для циркуляции эффективной жары и однородной клеточной структуры |
|
Взбитая сливк |
Добавьте 6% против тяжелой сливк вместе с 6% из сахара |
Увеличивает выход вкуса сливк более высокий Спады мочат миграцию Добавляет замораживание/стабильность таяния |
Полно для того чтобы растворить, добавьте Trehalose для того чтобы смешать до добавления сахара
Увеличить замораживание/стабильность таяния, рост Trehalose до 10% и отрегулировать все содержание сахара в сливк больше чем 15% |
Сливк заварного крема |
Замените или добавьте 40% из сахара для пожеланной сладости |
Делает последовательную текстуру и улучшает вкус
Расширяет срок годности при хранении путем защита липида и содержания белка |
|
Держите свежий белый цвет меренги | |||
Меренга | Замените 30% из сахара | ||
Шоколад |
Трюфель: Замените 50% из сахара
Ganache: Замените 20% из сахара |
Предотвращает усушку путем сохранение влаги Улучшает formability и workability
Уменьшает излишние запахи от нагретого какао Защищает липиды в шоколаде с высоким салом молока |
При использовании с сахаром, выкостность может некоторый контроль должный к свойству кристаллизации Trehalose |
Конфеты и конфета |
Для мягкой карамельки: Замените 30% из сахара
Для нуги: Замените 20% из сахара |
Увеличивает вкусы свежих ингредиентов (вкусы плода) Увеличивает естественный цвет свежих ингредиентов
Увеличенная стабильность должная к уменьшению «прилипчивости» |
Увеличить стабильность, Trehalose должно быть больше чем 70% изо всего содержания сахара |
Стабилизированное покрытие | Смогите быть приложено к сырцовым гайкам | ||
Покрытие |
Для покрытия конфеты на гайках: Замените 67% из сахара |
Ясное, лоснистое покрытие должное к не-caramelizing свойству Помощь уменьшить сгореть во время все-покрытия с сахаром |
|
Предотвращает оксидацию липида |
Контактное лицо: Donna
Телефон: +86 15969639330